Vitaminele: două familii
LIPOSOLUBILE (A, D, E, K): se absorb cu grăsimile, se DEPOZITEAZĂ în ficat (excesul poate fi toxic).
HIDROSOLUBILE (C și complexul B): nu se depozitează semnificativ: aport zilnic necesar.
Tabelul carențelor (nucleul de examen)
| Vitamina | Rol principal | Boala carențială |
|---|---|---|
| A | vederea (pigmenții retinieni), epitelii | hemeralopie ("orbul găinilor"), piele uscată |
| D | absorbția CALCIULUI | rahitism (copil), osteomalacie (adult) |
| C | imunitate, vase, colagen | scorbut (gingii sângerânde) |
| B1 | metabolismul glucidelor, nervi | beri-beri |
| B12 | hematopoieză | anemie |
| K | coagularea sângelui | hemoragii |
Sinteze proprii de reținut: vitamina D se formează în PIELE sub acțiunea razelor UV; vitamina K e produsă parțial de flora intestinală.
Mineralele esențiale
- calciul + fosforul: oase și dinți; calciul și în coagulare și contracția musculară; carența (cu D): rahitism;
- fierul: în HEMOGLOBINĂ: carența = anemie feriprivă (oboseală, paloare);
- iodul: în TIROXINĂ: carența = gușă endemică (de aceea sarea e iodată);
- sodiul și potasiul: echilibrul apei și excitabilitatea (impulsul nervos);
- magneziul: funcționarea enzimelor, mușchi.
Logica întrebărilor
Grilele leagă lanțul: substanță → rol → carență. Exemplu: "gingii care sângerează" → colagen slab → vitamina C → scorbut. Învață PERECHILE, nu listele.
Reține
ADEK = liposolubile (depozitabile); C și B = hidrosolubile (zilnic). Perechile de aur: D-calciu-rahitism, Fe-hemoglobină-anemie, iod-tiroxină-gușă, K-coagulare, A-vedere.
Greșeli frecvente
- Vitaminele NU dau energie: reglează procesele (rol funcțional).
- Rahitismul ține de vitamina D și calciu, nu de "lipsa laptelui" generic.
- Gușa endemică e carență de IOD, nu boală a tiroidei "de la stres".